白内障是中老年东谈主的一种常见眼疾，全天下约有5000万患者，仅好意思国1990年因白内障入手术的东谈主数就有140万。
据接洽，晶状体自己莫得血液供应，仅依赖于房水及玻璃体渗入得到养分。频繁觉得，东谈主类老化历程中，东谈主体养分、消化领受和机体代谢功能均徐徐减退，从而导致晶状体养分不良，引起晶状体浑浊变性，使患者主见昭着下落，严重者如不足时手术，有可能变成耐久性失明。
然而， 首页-湖名奋香精有限公司好意思国农业部养分和朽迈接洽中心的接洽东谈主员发现， 首页-汉康安颜料有限公司淌若改善饮食结构，首页-科西佳染料有限公司多吃生果蔬菜，补充维生素，就可幸免罹患白内障而受入手术之苦。
接洽东谈主员造访了112名病东谈主，其中77东谈主患眼病，会议35东谈主眼睛无病。让每个东谈主填写一份关连饮食问题的小心造访表；在造访历程中还对每个东谈主验血。着力标明，那些每天吃生果大略吃蔬菜和蔬菜汁少的东谈主，患白内障的可能性会大大加多。此外，还发现了引起白内障的身分与维生素C、E和类叶红素之间有昭着的筹商，血液中含有类叶红素很少的东谈主，他们患白内障的可能性要高5—6倍。
接洽东谈主员觉得，关于还是患有初期白内障的病东谈主，惟有多吃深绿色叶子的蔬菜会议，如菠菜以及橙色和红色生果和蔬菜，如西红柿、桃子，南瓜和胡罗卜等，就能鸿沟病情发展，幸免入手术。
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